Quesos retirados del mercado: "no se ha detectado contaminación del producto" desde mediados de junio

Las asociaciones denunciaron la demora en la respuesta entre la primera detección de la bacteria el 12 de junio y la retirada masiva de productos iniciada a principios de esta semana. El miércoles, el ministerio fue interrogado sobre el cronograma de las acciones de la empresa y la respuesta de las autoridades.

Los quesos que actualmente vende la empresa son "fabricados y comercializados bajo una estrecha supervisión del operador y de las autoridades, con altos niveles de controles microbiológicos diarios", dijo el ministerio a la prensa.

Las autoridades sanitarias han identificado 21 casos de listeriosis, incluidos dos fallecidos, que podrían estar "posiblemente relacionados" con el consumo de quesos de leche pasteurizada de la quesería Chavegrand, según un comunicado del gobierno publicado el martes.

"Los casos están repartidos por todo el territorio, a excepción de los Países del Loira", según Salud Pública Francia (SpF), que añade en un comunicado que "se trata de once mujeres y diez hombres de entre 34 y 95 años" y que "18 de ellos tienen más de 65 años".

Los quesos en cuestión, Camembert, queso cremoso o queso de cabra, entre otros, fueron comercializados "hasta el 9 de agosto de 2025" por la quesería en "todo el territorio nacional", especialmente en grandes superficies, así como "a nivel internacional".

Más de 40 lotes fueron retirados del mercado entre el lunes y el martes debido a una sospecha de contaminación, según el sitio web gubernamental Rappel Conso.

"Sin contaminación"

El primer retiro de productos de queso Chavegrand se produjo después de que un distribuidor detectara contaminación por Listeria monocytogenes en una muestra de queso el 12 de junio, explicó el ministerio.

Pero los controles posteriores realizados por la empresa no mostraron "ninguna contaminación" durante un mes después de la alerta y "la producción pudo continuar".

Sólo más tarde, según la misma fuente, se estableció un vínculo con los casos de listeriosis y "fue por precaución que se iniciaron retiradas masivas y retiradas de productos de la empresa a partir del 9 de agosto".

Según la empresa, los quesos retirados en junio y agosto se produjeron en una antigua línea de producción, que fue cerrada a principios de junio, sustituida por una nueva y sometida a "un plan de análisis muy reforzado", "con varios miles de análisis" realizados, que todavía no ha encontrado ningún rastro de Listeria dentro de la quesería.

"Seguimos investigando, pero tenemos varias hipótesis de trabajo sólidas (...) Hasta la fecha, lo más probable es que el incidente esté bajo control gracias al cambio a la nueva línea (...) Este es un caso extremadamente grave y estamos trabajando arduamente", aseguró la quesería el martes por la noche.

"Es como en una investigación criminal: trabajamos con ADN. Aquí, el ADN de Listeria (encontrado en el primer queso reportado y en las personas infectadas, nota del editor) es extremadamente preciso", declaró el portavoz de Chavegrand, Guillaume Albert, a la radio Ici Creuse el miércoles.

"Estadísticamente, no es imposible que no fuéramos nosotros. Pero lo más probable es que pensemos que vino de nuestro queso", dijo.

Solicitud de "transparencia"

"¿Cómo podemos paralizar urgentemente una línea de producción en junio, multiplicar por cien el número de análisis, según sus afirmaciones, y seguir comercializando productos potencialmente peligrosos hasta agosto mientras afirmamos no haber encontrado nada?", preguntó Quentin Guillemain, presidente de la Asociación de Familias Víctimas de Leche Contaminada con Salmonella (AFVLCS), creada en 2017 durante el escándalo de la leche infantil Lactalis contaminada con salmonela, en un comunicado de prensa.

La asociación denuncia "la inacción culpable de las autoridades públicas que dejaron en libre circulación durante meses productos contaminados" y establece un paralelismo con el caso Lactalis.

La ONG Foodwatch también lamentó una retirada masiva de productos demasiado tarde "cuando el daño ya estaba hecho", cuestionando las acciones de las autoridades "entre junio y agosto" y las restricciones que consideró demasiado laxas en materia de comunicación y retirada de productos impuestas a las empresas en caso de contaminación.

Exige que "los operadores, fabricantes y distribuidores, que a menudo se limitan a una comunicación mínima, estén obligados a ser transparentes en sus sitios web y redes sociales" y que rindan cuentas.

El Ministerio de Agricultura reiteró este miércoles que "la responsabilidad principal de la seguridad alimentaria recae en los operadores" y que "en caso de alerta, las autoridades supervisan la gestión de riesgos por parte de los operadores".

"La comunicación de las autoridades sanitarias refuerza" las medidas tomadas por la empresa para retirar los productos "pero no las sustituye", añade.